料理往事：江户时代的老菜谱

料理昔ばなし〜再現!江戸時代のレシピ〜

上映年代：2013 状态：全8集
别名：江户时代的老菜谱
类型：纪录片
地区：日本
主演：诹访亲治铃树志保松本圣海
更新时间: 05-24 23:50

剧情：《料理往事~江户**的老菜谱》是日本**剧*道2013年2月9日至3月30日为止，每周六19:00-19:45放送的料理节目。全8……

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料理往事：江户时代的老菜谱剧情内容介绍

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《料理往事：江户时代的老菜谱》又名江户时代的老菜谱。

《料理往事~江户**的老菜谱》是日本**剧*道2013年2月9日至3月30日为止，每周六19 : 00 - 19 : 45放送的料理节目。全8回。　　纪录片以江户后期的平民厨房为舞台，登场人物每次烹调2种料理，搭配介绍饮食文化和相关的历史小故事等。展示结合江户**的料理书制作料理，将当时人们食用的料理进行再现。　　*** 奈良茶饭、即席香煎鰤鱼　　第二集松软鸡蛋烧、鮟鱇火锅　　第三集纳豆汁、野猪火锅　　第四集速成甜酒、杉烤蛤蜊　　第五集草莓汁、漩涡豆腐　　第六集金ぷら銀ぷら、せたやき芋　　第七集柿衣、蒸寿司　　第八集鲷鱼饭、竹笋羹

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荆棘 2014-10-19

绝对的五星纪录片，我心中描写文化遗产的纪录片最重要就是表现出传承的精神，过去我并不知道怎么表现，现在这部告诉我了。

嘟小七 2019-12-29

演技浮夸的“一家人”，但是看着他们吃，真的感到很开心，很幸福。

气球幽灵 2021-12-10

朝食热饭味噌汤，昼食凉饭蔬菜，夕食茶泡饭腌菜；浅草金龙山的奈良茶饭是日本最早的专门餐馆；冬季的香煎鰤鱼；渔夫料理的鮟鱇火锅，鮟鱇和白萝卜本身水份充足，下锅不用加水，可节省船上的淡水资源，吃完后锅底加蛋液做杂烩粥；被称为山鲸的野猪，白色脂肪装饰红肉边缘如同盘中绽放的***，江户前期吃兽肉要借吃补药的名目，后期已有出售**野味的百兽屋；草莓汤是令人联想到草莓的虾球；海苔卷的漩涡豆腐；江户技术提高用多种植物榨油，江户中期灯油普及，百姓有油灯而后有夕食，多余的油做天妇罗，竹签串鱼裹上面粉油炸，金妇罗只用蛋黄，银妇罗只用蛋白；春季的竹笋羹加鸡肉丸子；因产卵身体变红的初春樱鲷，放在饭上蒸鲷鱼饭，盛出来浇上高汤。鲤鱼从古代到室町都是鱼王，象征飞黄腾达，公家喜爱鲤鱼，江户时武家喜爱的鲷鱼被推上王座